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商品訊息功能:

品號：2316985

任何人都可以「義」起來！
巧妙前菜、膩進心崁裡的甜點
讓你想到美味就想到義大利！
比上餐廳吃義大利菜更簡單
運用橄欖油與新鮮食材，不失敗

商品訊息描述:

【本書特色】

1.任何人都可以「義」起來！巧妙前菜、膩進心崁裡的甜點、讓你想到美味就想到義大利！

2.比上餐廳吃義大利菜更簡單：簡單做就好吃的家庭義式料理！

3.義式料理，該怎麼學？學會運用橄欖油與新鮮食材，不失敗！

【本書介紹】

想要讓基本的義式料理更美味，秘訣就在新鮮的材料與橄欖油！書中除了介紹義式料理的基本款，還會教你只要用加入了一點點橄欖油的原創醬料，就能前菜到甜點的各類料理，變身成全新的美味體驗！

本書所介紹的意大利料理，有些是作者從義大利的餐廳學習而來，有的則是學習自媽媽拿手的家常菜，讓菜色更顯豐富多元。此外，內容從前菜到甜點都分門別類一一介紹，讓讀者看了即可一目了然。

【本書目錄】

橄欖油二三事

6橄欖油的歷史與逸事

7美容與健康的效果

8橄欖油的種類

8橄欖油的選購方式與保存方法

9橄欖油小撇步

10大師推薦的橄欖油

前菜＆沙拉 Antipasti & Insalate

12雞蛋鮪魚鑲番茄

13醍魚與莫札雷拉起司鑲彩椒

13火腿蛋鑲酪梨

14鮮蔬烘蛋

16卡普瑞沙拉

17白肉魚沙拉

18米飯沙拉

20葡萄柚沙拉

21青花菜生火腿前菜

22橄欖油普切塔

23彩椒普切塔

24香菇普切塔

25圓鰭魚卵小麵包片

26番茄豆腐小麵包片

26胡桃藍紋起司小麵包片

義大利麵 Pasta

30如何煮出好吃的義大利麵

31蒜辣橄欖油義大利麵

32煙花女義大利麵

33辣培根義大利麵

34蛤蜊義大利麵

36蘇連多風細麵

37白醬義大利麵

38紅椒義大利麵

40劍旗魚番茄寬扁麵

41秋葵鮪魚寬扁麵

42牛肝菌菇鮮奶油寬扁麵

44鮭魚百香果寬扁麵

45乾物寬扁麵

46蝦仁芝麻菜寬扁麵

48菌菇風味筆管麵

50香辣茄醬筆管麵

51伏特加與鼠尾草風味筆管麵

52敘拉古風螺旋麵

53小番茄香蒜醬螺旋麵

54酪梨鮪魚螺旋麵

55保拉風蝴蝶麵

湯＆燉飯 Soup & Risotto

58鄉村風蔬菜湯

60小扁豆米飯蔬菜湯

60雪蓮子義式培根蔬菜湯

61農家風蔬菜湯

62蘆筍濃湯

64青花菜濃湯

65花椰菜濃湯

66藍紋起司哈密瓜燉飯

68鮭魚燉飯

69鮮菇燉飯

70煙燻培根蘋果燉飯

71蝦仁咖哩燉飯

主餐 Secondo

74獵人燉雞

76燒烤風馬鈴薯雞

78葡萄柚風雞胸肉

79芝麻菜牛肉片

80義式燉牛肉

82三色肉餅

84羅馬風炸牛排

86劍旗魚生火腿捲

87羅馬風炒魷魚

88鑲鎖管

甜點 Dolce

92提拉米蘇

94莓果提拉米蘇

95水果沙拉

96健康水果乾比司吉

98香蕉慕斯

99健康義式奶酪

100貝里西莫家的果醬派

102胡蘿蔔義式蛋糕

103臘腸巧克力

104橘皮鑲無花果

佐料 Varie

106熱那亞風青醬

107熱那亞風青醬義大利麵

108特拉帕尼風青醬

109特拉帕尼小烤麵包

110橄欖油醃茄子

110微辣橄欖油醃彩椒

110橄欖油漬生火腿

28 Column 1 蔬菜的切法＆保存方法

56 Column 2 義大利麵的種類

72 Column 3 基本調味料二三事

90 Column 4 適合義式料理的葡萄酒

【作者介紹】貝利西莫法蘭契斯可 Bellissimo Francesco（貝利主廚）

1979年出生於義大利羅馬。義式料理研究家、設計師、專欄作家。不止料理研究，尚於多方面的領域中，為日本與義大利架起文化的橋梁。料理節目的主持、公開示範、全國演講、電視演出、雜誌的專欄、烹飪教室等，都是他活躍的舞台。亦擔任羅馬俱樂部日本主席、義式料理研究會會長、Cucina Bellissimo代表等職。

商品訊息簡述:

出版 / 台視文化公司
作者 / 貝利西莫?法蘭契斯可
開數(尺寸) / W19 * H26 cm
頁數 / 112頁(彩色)
出版日期 / 102年10月20日
ISBN / 9789863430032

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